Der Slow Food-Genussführer ist ein Projekt von Slow Food Deutschland e.V. Wir empfehlen Gasthäuser, die den von uns definierten, der Slow Food-Philosophie folgenden Kriterien entsprechen. Lokale Testgruppen in Deutschland folgen den einheitlichen Vorgaben. Der Slow Food-Genussführer erweitert die eingeschränkte Perspektive bisheriger Restaurantführer und -bewertungen um die zukunftsfähigen Ziele der Slow Food-Bewegung: Slow Food ist dem Schutz von Natur und Umwelt verpflichtet und setzt…