PizzAI - Expert Pâte & IA
EMMANUEL BALDO
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Version 4.0.4 · 25 Sep 2026 · 21 days ago
Levain : le guide s'enrichit de « La vie de ton levain » (couvercle, rafraîchi de nuit 1:2:2, frigo, réveil) et les rappels tiennent même sans réseau. Carnet : sauvegarde fiable, hors ligne aussi, sans faux « sauvegardé ». Chef IA : recettes reconnues dans les 7 langues, décimales et kilos compris. Abonnement : passage du Pro mensuel à l'annuel, messages plus clairs. Planificateur, poolish sur farine faible, badge biga : corrigés. Et de nombreuses autres corrections.
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Réussis tes pizzas maison comme un pro. PizzAI modélise la science de ta pâte en temps réel et te dit, avant même de pétrir, si ta fermentation va réussir. LA SCIENCE DE TA PÂTE, EN COULEURS Chaque curseur se colore en direct selon la viabilité réelle de ta fermentation. Vert, tu es dans la zone ; rouge, ta pâte va déraper, tu le repères d'un coup d'œil. Sous le capot, PizzAI modélise l'activité des levures et la tenue du gluten en croisant température, durée, masse du pâton (inertie…
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